El restaurante peruano «Central» se ha convertido en el número 1 de la lista «The World’s 50 Best Restaurants», tras conocerse los resultados de su vigesimoprimera edición.
El evento celebrado este martes 20 de junio en la ciudad de Valencia, España dio como ganador a «Central», capitaneado por los chefs peruanos Virgilio Martínez y Pía León.
Una década han tardado los esposos Virgilio Martínez (45) y Pía León (36), en alcanzar la cima: en 2013 entró en el puesto 50º, dando un importante salto, hasta la posición 15ª, al año siguiente. Desde entonces, el ascenso ha sido imparable.
El año 2022, además de ser elegido el mejor de Latinoamérica, se colocó en la segunda posición, por delante de los españoles «Disfrutar» (Barcelona) y «DiverXO» (Madrid), que este año han acabado en el segundo y en el tercer puesto, respectivamente
Este es el listado de los diez (10) votados como mejores restaurantes del mundo en 2023 por 1,080 expertos congregados por la revista británica «Restaurant».
- Central (Lima) (Mejor restaurante de Latinoamérica 2022).
- Disfrutar (Barcelona, España).
- Diverxo (Madrid) (Miguel Ángel Millán ha ganado el premio al mejor sumiller).
- Asador Etxebarri (Atxondo, Vizcaya, España).
- Alchemist (Copenhage (Hospitality Award).
- Maido (Lima).
- Lido 84 (Gardone Riviera, Italia).
- Atomix (Nueva York) (Mejor restaurante en Norteamérica).
- Quintonil (Ciudad de México).
- Table (París).
