Lima vuelve a hacer historia. El restaurante Maido, del chef peruano-japonés Mitsuharu “Micha” Tsumura, se consagró este jueves como el mejor restaurante del mundo, al alcanzar el primer lugar en la prestigiosa lista The World’s 50 Best Restaurants 2025, presentada en Turín, Italia. Esta consagración marca un hito no solo para la cocina nikkei, sino para toda la gastronomía peruana.
La gala, organizada por la revista británica Restaurant, reunió a los grandes exponentes de la alta cocina mundial. Maido superó a pesos pesados como el español Asador Etxebarri, del chef Bittor Arginzoniz, que ocupó el segundo lugar por segundo año consecutivo, y al mexicano Quintonil, de Jorge Vallejo, que ascendió al tercer puesto.
Maido de Micha Tsumura es el mejor restaurante del mundo 2025
Maido ya era conocido por su excelencia, pero este reconocimiento lo catapulta a un nivel aún más alto. Micha Tsumura lo dejó claro durante su emotivo discurso: “Es un sueño poder hacer a la gente feliz. La hospitalidad y la gastronomía pueden hacer cosas sorprendentes, pueden hacer los sueños realidad y pueden resolver muchos problemas”.
El chef dedicó el premio a su equipo y su familia, y destacó que, en un contexto mundial lleno de divisiones, la cocina sigue siendo un puente: “La gastronomía es un ejemplo de lo que se puede lograr juntos con el poder de la comida”.
Perú en el podio de la gastronomía global
La edición número 23 del ranking también ubicó al restaurante Kjolle, liderado por la chef Pía León, en el puesto 9, consolidando a Lima como una de las capitales gastronómicas más influyentes del planeta.
La lista no solo refleja talento culinario, sino también una apuesta por la innovación, la identidad y la experiencia. Maido, especializado en cocina nikkei, combina con maestría técnicas japonesas con ingredientes peruanos. Esa fusión ha conquistado paladares de todo el mundo.
Un momento inolvidable para la gastronomía peruana
El reconocimiento a Maido representa mucho más que un galardón. Significa años de esfuerzo, pasión y una visión clara sobre cómo la comida puede transformar realidades. Desde ahora, Lima no solo brilla por Machu Picchu o su historia milenaria, sino también por tener el mejor restaurante del mundo.